Le rugbygneron
SĂ©bastien Galtier : le paysan vigneron
Calme et discret, SĂ©bastien Galtier contraste avec le jeu rugueux qu’il distillait sur tous les terrains de France il y a quelques millĂ©simes. PropriĂ©taire du Mas des Colibris, un domaine de 12 hectares au cĹ“ur de l’AOC GrĂ©s de Montpellier Ă Gignac, sur les contreforts des Causses de l’Aumelas, il cultive en biodynamie ses parcelles de carignan et de syrah en respectant une philosophie de vie qui se dessine dès l’entrĂ©e du domaine : maison en bois, chai en bois… vins bio. Pour SĂ©bastien Galtier, si le rugby occupait autrefois l’essentiel de ses pensĂ©es, une seule dĂ©sormais a une importance capitale Ă ses yeux et demeure au-dessus de la mĂŞlĂ©e : la nature. Rencontre avec un pur et dur de l’authenticitĂ©.
Comme son rosĂ©, ce Languedoc bio de SĂ©bastien Galtier est franc et direct sans pour autant manquer de profondeur. Je vous invite Ă imaginer qu’il n’y a dans ce vin que l’expression de la terre du Languedoc. Un vin de vĂ©ritĂ©. Rien d’autre que l’Ĺ“uvre du cycle des saisons, qui vient et revient inlassablement. C’est une force de la nature comme 
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