Mas des Colibris – AOP Languedoc

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Le rugbygneron

SĂ©bastien Galtier : le paysan vigneron

Calme et discret, SĂ©bastien Galtier contraste avec le jeu rugueux qu’il distillait sur tous les terrains de France il y a quelques millĂ©simes. PropriĂ©taire du Mas des Colibris, un domaine de 12 hectares au cĹ“ur de l’AOC GrĂ©s de Montpellier Ă  Gignac, sur les contreforts des Causses de l’Aumelas, il cultive en biodynamie ses parcelles de carignan et de syrah en respectant une philosophie de vie qui se dessine dès l’entrĂ©e du domaine : maison en bois, chai en bois… vins bio. Pour SĂ©bastien Galtier, si le rugby occupait autrefois l’essentiel de ses pensĂ©es, une seule dĂ©sormais a une importance capitale Ă  ses yeux et demeure au-dessus de la mĂŞlĂ©e : la nature. Rencontre avec un pur et dur de l’authenticitĂ©.

Terrain de jeu

Gignac (34 – HĂ©rault)

Histoire du domaine

Après deux ans de recherches, SĂ©bastien Galtier a trouvĂ© l’environnement idĂ©al pour produire ses vins selon son art de vivre. Il s’installe Ă  Gignac en 2013 dans un cadre naturel isolĂ©, prĂ©servĂ©, au milieu de dizaine d’hectares de garrigues sauvages, avec un Ă®lot de vignes dĂ©jĂ  cultivĂ©es en bio depuis 20 ans ! Le domaine sera baptisĂ© “Le Mas des Colibris” en rĂ©fĂ©rence Ă  la lĂ©gende amĂ©rindienne relayĂ©e dans un livre de Pierre Rabhi, figure emblĂ©matique dans le dĂ©veloppement de l’agroĂ©cologie.

La causerie de Laurent le sommelier sélectionneur

Comme son rosĂ©, ce Languedoc bio de SĂ©bastien Galtier est franc et direct sans pour autant manquer de profondeur. Je vous invite Ă  imaginer qu’il n’y a dans ce vin que l’expression de la terre du Languedoc. Un vin de vĂ©ritĂ©. Rien d’autre que l’Ĺ“uvre du cycle des saisons, qui vient et revient inlassablement. C’est une force de la nature comme GrĂ©gory Alldritt sur tous les ballons : on ne peux rien faire pour l’arrĂŞter !

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