Domaine Laurens – Les pierres rouges

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Le rugbygneron

Pascal Laurens : l’Aveyron en première ligne

Pascal Laurens a l’accueil chaleureux. Et on ne lui tiendra pas rigueur du réchauffement climatique qu’il produit quand il évoque son métier avec passion. Car au-delà de la profession de vigneron, Pascal est aussi distillateur. Les degrés montent encore. On imagine qu’à l’époque du joueur, les goutelettes devaient ruisselées abondamment du visage de ses vis-à-vis, quand ce solide pilier s’apprêtait à «distiller» une mêlée fermée. Troisième génération sur un domaine dont les ancêtres ont contribué à relancer ce vignoble, autrefois vaste, il poursuit l’œuvre engagée avec son frère et son cousin. Une première ligne familiale, qui pousse dans le même sens, pour en faire une exploitation dynamique.

Terrain de jeu

Clairvaux d’Aveyron (12 – Aveyron)

Histoire du domaine

Vignerons de père en fils depuis plusieurs générations, la famille Laurens perpétue une tradition et une culture ancestrale. À partir de seulement 1,5 ha, Gilbert et Michel ont développé le domaine, rapidement rejoint par leurs épouses respectives, Martine et Maryse. Après de nombreuses années de travail et de passion, le vignoble comprend aujourd’hui 25 ha dans l’ère d’appellation « Marcillac », avec une moyenne d’âge de plus de vingt ans pour les 3/4 des plantations et quelques hectares plus anciens encore, permettant de réaliser les meilleures cuvées. Aujourd’hui, l’histoire se poursuit et c’est un nouveau chapitre qui s’écrit avec l’arrivée de Pascal, Éric et Vincent qui ont rejoint le domaine.

La causerie de Laurent le sommelier sélectionneur

Encore un splendide vin de cĂ©page avec le roi de l’Aveyron : le Mansois ! Cette cuvĂ©e « Les pierres rouges » fait rĂ©fĂ©rence aux pierres issues des carrières de « rougier ». Avec ses reflets couleur rubis, ce vin sera une vĂ©ritable pierre prĂ©cieuse pour d’excellents moments de partage avec vos amis. Des dĂ©gustations en perspective Ă  marquer d’une pierre… rouge !

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